07 août 2012

farfoucha

assalam alaykoum/bonjour C'est un nom que je trouve sympa pour un plat traditionnel tunisien, qui est connu seulement dans certaines régions de tunisie!C'est un plat trés piquant! Pour ceux qui n'apprécie pas, réduisé les  quantités de piment.                                                                       pour 4 personnes 400g de couscous fin ... [Lire la suite]
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02 août 2012

ragout de fond d artichaud farci a la viande haché et aux petits pois

assalam alaykoum/bonjour                                                                            300 g de viande hachée 200 g de fond d'artichaud 100 g de petit pois 1 demi oignon 1 càs de tomate concentrée 1 càc de piment rouge en poudre sel,poivre 3 gousse d'ail 1 càc de persil sec Mélangez la viande hachée avec le... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

cheptia

assalam alaykoum/bonjour C'est une recette pas trés connu en tunisie tout dépend de la région,entre kefta et osbana ce sont des boulettes trés parfumés que l'on peut cuisinés en couscous ou ragout un vrai délices,moi  j'en fait en grandes quantités et je les congéles! 400 g de viande haché 750 g d'épinard frais 6 gousses d'ail 1 oignon 1 demi d'aneth 1 bouquet de coriandre 1 poigné de menthe séche 1 poignée de persil plat 100 g de semoule fine 3 oeufs 1 càc d'harissa diari 1 càc ras el hanout 50 g pois chiches ... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

market loubia /ragout d'haricot blanc

assalam alaykoum/bonjour Une recette tunisienne trés gouteuse ,on peut également ajouter des variantes et des olives, à son gout!                                                                       200 g de viande hachée 1 demi oignon 2 càs de tomate concentrée 1 càc de tabel  3 gousses d'ail 1 càc de piment rouge en poudre 2 piment vert... [Lire la suite]
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