12 juillet 2013

pain fleur brioché

assalam alaykoum/bonjour Je vous présente une recette de pain ultra moelleuse qui à eu beaucoup de succés, accompagner d'une délicieuse chorba,c'est parfait pour ce mois de ramadan. 350 g de farine 1 sachet de levure boulangére 60 g de beurre fondu 20 g de lait en poudre 1 jaune d'oeuf 1 càc de sel 1 càs de sucre en poudre 180 ml env d'eau tiéde Mélangez tous les ingrédients,bien pétrir,puis laissez reposer 2 h dans un endroit chaud couvert d'un torchon. Préchauffez le four à 200° Façonnez le pain fleur,en formant... [Lire la suite]
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05 juillet 2013

chorba aux langues d'oiseaux

assalam alaykoum/bonjour Plus que quelques jours avant le début du mois,et on continue avec les recettes spécial ramadan aujourd'hui c'est la chorba aux langues d'oiseau,des petites pâtes en forme de grain de riz, une chorba qui est le premier repas que l'on déguste aprés la coupure du jeûne. 1 blanc de poulet 2 càs de tomate concentrée 1 càc de piment rouge en poudre 1/2 carotte 1/2 oignon 50 g de pois chiche 3 gousses d'ail 1/2 branche de céléri 150 g de langues d'oiseaux 1 càc de coriandre en poudre 1/2 càc... [Lire la suite]
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05 mars 2013

chorba mehfoura(chorba à la vapeur)

assalam alaykoum/bonjour Voici un plat qui assez répondu dans tous le maghreb,et qui porte un nom différent tlitli,ce sont des pâtes langues d'oiseaux,que l'on passe plusieurs fois  à la vapeur,en tunisie ,on les prépare avec une sauce rouge. 600 g de viande hachée 100 g de pois chiche 1 paquet de pâte de langue d'oiseaux 2 carottes 1/2 oignon 1 piment vert fort(selon vos goût!) 4 càs de tomate concentrée 1 càc de piment rouge en poudre 3 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 càc de carvi 1 càc d'harissa diari ... [Lire la suite]
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