21 juillet 2013

petit pain olive/thym

assalam alaykoum/bonjour Saha ftourkoum,je vous propose aujourd'hui la recette de petit pain olive thym,idéal pour accompagner la chorba,ultra moelleux et parfumés! 250 g de farine 150 g de semoule fine 70 ml d'huile d'olive 1 càc de sel 1 jaune d'oeuf pour badigeonner 1 sachet de levure boulangére 200 ml env d'eau tiéde olive 100g et thym pour le dessus Mélangez tous les ingrédients,bien pétrir,couvrir,laisser lever dans un endroit  chaud 1 h.Préchauffez le four à 180°.Etalez la pâte au rouleau,sur 2 cm... [Lire la suite]
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19 juillet 2013

brushetta aubergine/mozzarella/tomate cerise

assalam alaykoum/bonjour Je  vous propose une recette ultra simple qui vous permet d'utiliser le pain rassis,idéal en entrée accompagner d'une salade verte.  1 baguette rassis 2 gousse d'ail huile d'olive 1 aubergine 100 g de mozzarella 50 g de tomate cerise  Faites griller les tranches d'aubergines au four;coupez en tranche de 1.5 cm env la baguette en biais , faite griller au four, à la sortie du four ,frotter avec les gousses d'ail,versez 1 càc d'huile d'olive sur chaque tranches,étalez une... [Lire la suite]
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19 juillet 2013

salade de pomme de terre

pour 4 personnes: 1 kg de pomme de terre 25 cl de créme liquide 1 càc de moutarde 1 càc de jus de citron 1 càc de ciboulette hachée sel,poivre oeuf dur et olive pour la déco Cuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur,coupez en dés, mélangez la créme liquide à la moutarde,le jus de citron,la ciboulette,salez,poivrez Versez sur les pommes de terre.Décorez avec les oeufs dur et les olives.Régalez-vous!
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18 juillet 2013

tagine malsouka

assalam alaykoum/bonjour Je vous présente une recette traditionnel tunisienne,un tagine malsouka qui est un tagine enfermer entre des feuilles de brick,un plat ou entrée délicieux pour ce mois de ramadan.Vous le faire  au poulet,au thon,pour moi c'était à la viande haché,épinard! 200 g de viande hachée 2 pommes de terre 100 de persil frais 300 d'épinard frais 1/2 oigon 150 g de fromage râpé 8 oeufs sel,poivre 1 paquet de feuille de brick Faites revenir,la viande,l'oignon couper en dés,les épinards coupé... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

mise à l'honneur

assalam  alaykoum/bonjour J'éspere que vous aller bien,aujourd'hui une petite mise à l'honneur de ma copinaute du blog "à table chez natt",elle a tester ma recette du brownie au citron . et l'a trés bien réussi miam!                                                           voici celui  de "à table chez natt"                  ... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

pain plat

assalam alaykoum/bonjour Je vous propose une nouvelle recette de pain ,moelleux et avec une mie aérée. Délicieux pour accompagner la chorba,pour ce mois béni de ramadan. 400 g de farine 1 sachet de levure boulangére 1 càc de sel 60 ml d'huile d'olive 180 ml env d'eau tiéde jaune+1 càc d'eau graine de sésame Mélangez tous les ingrédients;bien pétrir jusqu'à que la pâte soit bien souple couvrir,laisser doubler de volume dans un endroit chaud. Préchauffez le four 200°.Badigeonnez de jaune d'oeuf,parsemer de graine de... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

brochette adana

assalam alaykoum/bonjour Voici la recette de  brochettes adana qui ont accompagner le bulgur. 500 g de viande hachée 1 oignon haché sel,poivre 1 càc poudre de piment rouge 1 càc d'ail écrasé Bien mélanger la viande haché,l'oignon,sel,poivre,laisser reposer 10 min Former 4 longs rouleaux,enfiler sur des brichettes graissées,mettre à cuire sur un grill.Dégustez!
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16 juillet 2013

bulgur

assalam alaykoum/bonjour Je vous propose une recette turc,ce boulgour peut accompagner du poisson,des brochettes du poulet,je l'ai servi avec des brochettes adana recette à suivre.. 2 oignons 2 tomates 2 piments verts 3 càs de beurre 3/4 litre de bouillon sel,poivre 250 g de boulgour(froment broyé) Chauffer 3 c às de beurre dans une cocotte.Hacher 2 oignons,peler et épépiner 2 tomates, couper les 2 piments verts en fines tranches,ajouter dans la cocotte et faite-les revenir Arrosez les avec 3/4 litre de bouillon et... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

pannacotta aux fruits rouges

assalam alaykoum/bonjour Je vous présente cette  délicieuse recette de pannacotta arômatisé à la vanille, accompagner de fruits rouge,un dessert d'été idéal! 50 cl de créme fraiche épaisse 150 g de sucre en poudre 200 g de fruits rouges 2 feuille de gélatine hallal(dispo ici) 2càc de vanille liquide(dispo ici) moule demi-spére(dispo ici) Mettez les fruits dans une casserole avec 30 g de sucre et faites-les cuire quelques minutes,réservez. Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.Faites bouillir la créme... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

roz jerbi(riz djerbien)

assalam alaykoum/bonjour Je vous propose la recette du traditionnel riz djerbien,j'ai simplement remplacé le riz par des pâtes langue d'oiseaux car chez moi on préfére,le riz peut se faire à la viande(recette sur le blog ici),au poulet,aux seiches...là ça sera au poulet.   500 g de blanc de poulet 500 g de chorba(pate langue d'oiseaux) 500 g d'épinard frais 1 botte d'aneth 1 botte de persil 1 carotte  50 g de pois chiche sec 50 g de petits pois  2 oignons 5 gousses d'ail 1 càc de sel 2 càs de tomate... [Lire la suite]
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