30 juillet 2012

sirop d'orgeat

assalam alaykoum/bonjour Une boisson traditionelle en tunisie que  l'on boit surtout l'été,à l'occasion de mariage,fétes ,... A servir trés frais!                                              250 g d'amandes non mondées 50 g d'amandes améres ou un peu d'extrait 750 g de sucre en poudre 1 litre d'eau Blanchir les amandes pour éplucher.Les réduires en purée au mixeur Les faires bouillir avec 25 cl d' eau... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

cheptia

assalam alaykoum/bonjour C'est une recette pas trés connu en tunisie tout dépend de la région,entre kefta et osbana ce sont des boulettes trés parfumés que l'on peut cuisinés en couscous ou ragout un vrai délices,moi  j'en fait en grandes quantités et je les congéles! 400 g de viande haché 750 g d'épinard frais 6 gousses d'ail 1 oignon 1 demi d'aneth 1 bouquet de coriandre 1 poigné de menthe séche 1 poignée de persil plat 100 g de semoule fine 3 oeufs 1 càc d'harissa diari 1 càc ras el hanout 50 g pois chiches ... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

market loubia /ragout d'haricot blanc

assalam alaykoum/bonjour Une recette tunisienne trés gouteuse ,on peut également ajouter des variantes et des olives, à son gout!                                                                       200 g de viande hachée 1 demi oignon 2 càs de tomate concentrée 1 càc de tabel  3 gousses d'ail 1 càc de piment rouge en poudre 2 piment vert... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

hoummous

assalam alaykoum/bonjour Une recette libanaise délicieuse avec du pain libanais!                                                                    400 g de pois chiche 4 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 demi càc de cumin 2 càs de jus de citron 1 demi càc de sel Cuire les pois chiche dans l'eau,une fois cuit versez les pois chiche avec l'eau de... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

arissa aux amandes

assalam alaykoum/bonjour Une patisserie tunisienne délicieuse mais pas diététhique ,idéal pendant le mois du ramadan avec un bon verre de thé!                                                                              250 g d'amandes en poudre                 pour le sirop: 100 g de sucre en... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

pain libanais

assalam alaykoum/bonjour Encore une recette que j'ai pris sur le site sahten,ils sont hyper moellleux un délice avec du hoummous hummm!                                                                         pour 12 pains 500 g de farine 8 g de levure boulangére 2 càs d'huile d'olive 30 cl d'eau tiéde 5 g de sel Mélangez tous les... [Lire la suite]
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26 juillet 2012

fatayer à la viande haché /bouché libanaise

assalam alaykoum/bonjour J'aime beaucoup la cuisine libanaise d'ailleurs vous remarquerez que j'ai pas mal de recettes libanaise Cette recette de fatayers je l'ai pris sur le site de sahten,ils sont délicieux mais la prochaine fois  je rajouterai  un peu de fromage dans la farce ,c'était un peu sec à mon gout!Et vous remarquerai que j'ai fais quelques modifications, à la recette!                                        ... [Lire la suite]
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26 juillet 2012

salade tunisienne

assalam alaykoum/bonjour Une salade trés fraiche et 100% tunisienne! 2 tomates 1 poivron vert 1demi oignon 1demi concombre 1demi pomme(j'en avais pas donc j'ai pas mis!) 1 pincée de menthe séchée 2 càs d'huile d'olive 1 càs de jus de citron sel,poivre déco:oeufs durs,olives,thon Lavez,coupez les légumes en dés.Mélangez l'huile,le jus de citron,sel,poivre Versez la vinaigrette sur la salade,parsemez la menthe séchée;décorez d'oeufs durs de miettes de thon et d'olives.Bon appétit!
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26 juillet 2012

focaccia pain italien

assalam alaykoum/bonjour                                                                             1demi càc de sucre en poudre 7 g de levure boulangére 500g de farine à pain 30 ml d'huile d'olive Mélanger le sucre, la levure et 2càs d'eau chaude .Laisser poser 10 min Dans un saladier,mélanger la farine,la levure et ajouter 2càs... [Lire la suite]
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26 juillet 2012

dessert chocolat lait de coco

assalam alaykoum/bonjour Un dessert gourmand ,idéal en fin de soirée pour le mois du ramadan!                                                                    180g de sucre en poudre 4 càs de maizena 300 ml de lait 300 ml de lait de coco 2 jaunes d'oeufs 50 g de beurre 2 càs de cacao en poudre   Préparez la créme au lait de coco:mettez 90g de... [Lire la suite]
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