assalam alaykoum/bonjour

Voici un plat qui assez répondu dans tous le maghreb,et qui porte un nom

différent tlitli,ce sont des pâtes langues d'oiseaux,que l'on passe plusieurs fois 

à la vapeur,en tunisie ,on les prépare avec une sauce rouge.

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  • 600 g de viande hachée
  • 100 g de pois chiche
  • 1 paquet de pâte de langue d'oiseaux
  • 2 carottes
  • 1/2 oignon
  • 1 piment vert fort(selon vos goût!)
  • 4 càs de tomate concentrée
  • 1 càc de piment rouge en poudre
  • 3 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 càc de carvi
  • 1 càc d'harissa diari
  • sel,poivre

Mélangez l'harissa à la viande hachée,salez,poivrez,formez des boulettes

faites-les revenir dans 4 càs d'huile d'olive,quand elles sont bien dorés ,retirez

les.Dans la méme huile faite revenir l'oignon émincé,la tomate concentré,le piment

rouge,quand la tomate brunit,ajoutez 3 grands verres d'eau,ajoutez les pois chiche

les carottes coupé en quatre en longueur.Quand les pois chiche et carottes sont cuites

ajoutez les boulettes,l'ail écrasé,le carvi,le piment ,salez,poivrez ,laissez mijoter quelques min

Dans une couscoussiére ,faites cuires les pâtes à la vapeur,préablement les faire 

tremper dans de l'eau salé,égoutter,mettre à cuire avec 1 càs d'huile d'olive,remuer

souvent ,quand les pâtes commence à  étre tendre ,les verser dans une jatte,ajoutez 2 louches

de sauce,laisser absorber remettez à cuire.

Mélangez les pâtes à la sauce,laissez absorber,dressez les pâtes en dôme,avec les légumes et boulettes,

et oeufs durs coupé en deux.Bonne appétit!

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