assalam alykoum/bonjour

Alors je vous met cette recette de patisserie au chocolat qui est à tombé!Je l'ai trouver

sur le blog de cuisinedefadila, oui à 2 lettres pret ça ressemble, au miens! bref, il ya plein de 

bonnes recettes surtout les patisseries, je vous recommande d'y faire un tour.J'ai fait un copier

coller de la recette sauf que j'avais pas de chocolat au lait mais noir.Voila tester vous m'en 

dirait des nouvelles!

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  • pour la pate sablée aux amandes
  • 180 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre glace
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf entier
  • 360 g de farine
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  • pour la ganache au chocolat
  • 225 g de chocolat noir
  • 15 cl de créme entiére liquide
  • 25 g de miel d'accacias
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  • pour la créme patissiére
  • 1 demi gousse de vanille
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 g de sucre 
  • 8 g de farine
  • 5 g de fécule de mais
  • 125 ml de lait entier
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  • pour la créme de noisette
  • 60 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 10 g de fécule de mais
  • 100 g de poudre de noisette
  • 1 oeuf entier

Préparation de la ganache:

faire fondre le chocolat au bain marie.Dans une casserole porter 

à ébullition la créme et le miel,et verser sur le chocolat fondu en 3 fois

Mélanger avec une maryse et laisser au réfrigérateur pendant 3h

Préparation de la pate sablée aux amandes:

préchauffer le four à 160°

Dans un saladier,mélanger le beurre ramolli,le sucre glace,le sel, l'oeuf,

la poudre d'amandes et 90 g de farine.Dés que le mélange est homogéne

ajouter le reste de farine,mélanger de façon trés bréve.Etalez la pate,sur 3mm

d'épaisseur entre 2 feuilles de films alimentaires et placer au congélateur 30 min

Une fois la pate durcie,découper selon la taille de votre cadre,piquer avec une

fourchette et enfourner pour 20 min

Préparation de la créme patissiére:

Mélangez les ingrédients sauf le lait.Porter  ébullition le lait et verser un peu sur 

le mélange précédent pour le détendre,verser ensuite le reste.Remettre sur le

feu sans cesser de mélanger et jusqu'à épaississement de la créme.Retirer du feu 

et mettre dans un bol, filmer,mettre au réfrigérateur

Préparation de la créme noisette:

Mélanger le beurre,le sucre glace,la poudre de noisette et l'oeuf entier,ajouter

la créme patissiére refroidie.Versez le mélange sur la pate sablée précuite et 

enfourner à 190° pendant 20 min.Laisser refroidir avant de décorer avec la ganache

Monter un peu la ganache,décorer avec une poche  douille .Mettre au frais 

quelques heures.Découper avec un couteau des rectangles.Régalez-vous!

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