assalam alaykoum/bonjour

                                                                     019

  • 2 petits poulets                                pate à frire:
  • 2 oeufs                                                100 g de farine
  • 2 càs de moutarde forte d dijon    1 sachet de levure chimique
  • 1 càs de thym                                     1 demi càs d'huile
  • sel,poivre    
  • huile pour la friture


Couper les poulets en petits morceaux,dans un saladier,

faire mariner le poulet pendant au moins 3h dans un mélange

de moutarde,thym,sel,poivre,mettre au réfrigérateur

Dans un petit saladier,préparer la pate à frire en mélangeant

farine,levure,sel,poivre,huile,et délayer avec de l'eau chaude 

jusqu'à obtenir une pate compacte un peu épaisse.Laisser

gonfler 1h.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs,verser

les jaunes sur le poulet.Battre les blancs en neige et les

incorporer à la pate.Chauffer l'huile dans une friteuse

Tremper les poulets dans la pate avec une fourchette

et les jeter dans l'huile chaude.Cuire à feu moyen pendant

15 min.Les retirer avant qu'ils soient dorés et les égoutter

15 min avant de servir recommencer l'opération fritue,pour

dorer les morceaux et les servir chaud.Arroser d'un trait de jus de

citron ,accompagner d'une sauce rouge et de beignet de légumes,

avec la méme pate,j'ai fait des beignets de courgettes.Bonne appétit!

021024 

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