assalam alaykoum/bonjour

Pour les fans de tartelettes au citron,le résultat est le méme que dans les patisseries!tester vous m'en dirait des nouvelles!

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  • pour 8 à 9 tartelettes                    créme au citron
  • 170 g de farine                               1 blanc d'oeuf
  • 90 g de beurre mou                      4 jaunes d'oeufs  
  • 30 g de sucre glace                      2 oeufs entiers
  • 1 jaune d'oeuf                                200 g de jus de citron pressé
  • 20 g d'amande en poudre           le zeste d'un citron,130g de sucre,30 g beurre en dés
  • Meringue:
  • 4 blancs d'oeufs
  • 250 g de sucre
  • 100 g d'eau 
  • 1 pincée de sel

Mélanger la farine et le sucre,l'amande et le beurre,savblé du bout des doigts

Ajouter le jaune d'oeuf,ramasser en boule,mettre au réfrigérateur au moins

1h.Préchauffer le four à 180°.Etaler la pate.Mettre dans les moules,couvrir

de papier sulfurisé et d'haricot sec.Enfournez 20 min ,enlever les haricots

cuire 5 min.Préparez la créme:mixer le zeste avec le sucre,fouetter les

oeufs avec le blanc,le jaune,le sucre,fouetter et ajouter le jus de citron

Sur feux doux dans une casserole à fond épais,verser la créme et bien

fouetter,jusqu'à épaississement,retirer du feu,ajouter le beurre

Mélangez ,laisser tiédir et verser sur les fonds de tartes

Préparez la meringue:mélangez l'eau et le sucredans une casserole

cuire 5 min jusqu'à l'obtention d'un sirop

Entre temps,battre les blancs en neige.Verser le sirop en filet tout

en continuant de fouetter les blancs jusqu'à refroidissement de la meringue

Versez sur les fonds de tartes ,grillé la meringue 2 min pour doré

Mettre au frais avant de servir au moins 1h. Régalez vous ! 

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